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信息來源：www.zhuosouyun.com.cn | 發布時間：2019年06月19日
電磁加熱器是一種利用電磁感應原理將電能轉換為熱能的廚房電器。在電磁加熱器內部，由整流電路將50/60Hz的交流電壓變成直流電壓，再經過控制電路將直流電壓轉換成頻率為20-40KHz的高頻電壓，高速變化的電流流過線圈會產生高速變化的磁場，當磁場內的磁力線通過金屬器皿(導磁又導電材料)底部金屬體內產生無數的小渦流，使器皿本身自行高速發熱，然后再加熱器皿內的東西。
加熱器機體是根據感應加熱原理和熱傳導的理論而設計，加熱器機體浸在水或液體中，感應線圈安裝在加熱體的內部，使加熱體形成內外水腔，由感應線圈所產生的磁力線在水腔的內外壁產生無數渦流，從而使水腔的內外壁本身在渦流的作用下高效發熱來加熱水腔內的水或液體。
電磁加熱利用渦流效應，交變磁場在鐵磁性材料內部產生渦流，同時產生電阻熱。民用的電磁爐，工業用的中頻爐，都是利用電磁加熱原理。
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